돼지고기를 사용하여 요리를 하려면 요리를 제공할 때 어떤 돼지고기 부위를 사용해야 하는지에 대한 지식이 필요합니다. 특정 요리에는 올바른 주요 재료를 사용해야 합니다. 돼지고기 부위와 쉽게 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

삼겹살- 등심 아래에서 자른 것입니다. 근육 사이에 지방이 들어 있기 때문에 주요 부위 중 가장 맛이 좋습니다. 이것은 소테, 튀김, 스튜, 브레이징, 그릴에 일반적으로 사용되는 옵션입니다. 여기서 베이컨이 나오고, 이 종류는 스테이크로 자를 수도 있습니다 메이드카페.

햄 – 돼지 다리에 위치하며 지방이 거의 없습니다. 신선한 햄은 보통 구워서 햄 스테이크로 만듭니다. 맛있는 세라노 햄과 프로슈토는 숙성 또는 훈제된 햄에서 얻은 다음 공기 건조합니다. 정강이 끝의 관절에서 꺼낸 햄 호크는 다른 채소와 함께 끓이면 가장 맛있습니다.

돼지 고기 안심 – 등 길이에 위치하며, 등심, 돼지 갈비, 안심, 아기 등갈비와 같은 여러 돼지고기 부위의 근원입니다. 이 부위의 근육은 주로 움직임보다는 자세를 취하는 데 사용되며, 이 부위의 고기는 마블링이 적지만 부드럽습니다. 돼지 고기 안심 전체를 구워서 굽거나, 끓이거나, 튀길 수 있습니다. 아기 등갈비는 등심의 윗부분에서 시작되고 안심은 돼지 고기 등심의 뒤쪽에서 제거합니다. 돼지 고기 안심은 뼈가 없고 매우 맛있고 부드럽습니다.

돼지갈비 – 갈비뼈가 흉골과 연결되는 배쪽에서 자릅니다. 긴 갈비뼈와 갈비 연골이 있고, 갈비뼈 바깥쪽과 갈비뼈 사이에 얇은 고기 덮개가 있습니다. 종종 낮은 온도에서 매우 천천히 구워서 요리하고, 끓일 수도 있습니다.

돼지 엉덩이 – 보스턴 엉덩이라고도 불리며, 돼지의 어깨 위쪽에서 유래되었습니다. 인대가 많은 돼지고기의 은밀하게 단단한 부위이며, 목, 어깨뼈, 상완부로 구성되어 있습니다. 구워서, 스테이크로 자르거나, 끓이거나, 끓이거나, 다진 돼지고기나 소시지를 만드는 방법으로 준비할 수 있습니다.

이 부분 바로 위에는 라드나 소금에 절인 돼지고기를 만들거나 소시지나 다진 돼지고기에 넣는 데 사용할 수 있는 투명판이나 지방등이라고 하는 지방 부분이 있습니다.

돼지 턱살 – 돼지의 볼 부위입니다. 이 부위는 종종 소시지를 만드는 데 사용되며, 숙성하여 베이컨으로 만들 수도 있습니다.

돼지 어깨 – 피크닉 숄더라고도 불리는 이 부위는 돼지의 어깨 부분에서 유래합니다. 육즙이 많고 대리석 무늬가 있는 지방이 있어 요리할 때 풍미와 부드러움을 많이 제공합니다. 종종 뼈 없이 판매됩니다. 다진 돼지고기나 소시지 고기, 바베큐, 볶음 또는 스튜를 만드는 데 사용되며, 종종 숙성되거나 훈제됩니다.