바비큐 그릴 훈제를 완전히 이해하려면 이 오래된 전통이 처음에 시작된 이유를 알아야 할 것입니다. 훈제 식품, 특히 고기는 실제로 우리 조상이 음식을 보관하는 수단이었습니다. 물론, 이것은 가정용 냉장고, 냉동고 및 오늘날 거의 모든 포장 식품에서 발견되는 인공 첨가물을 포함한 20세기 발명품이 도입되기 전이었습니다 바베큐식당창업.

훈제 고기는 식품의 유통기한을 늘리는 것 외에도 더 많은 이점을 제공합니다. 나무 조각 연기 효과 덕분에 고기가 훨씬 부드러워지고 맛이 더 좋고 향상됩니다.

요즘에는 음식을 훈제한다는 것은 실제로 점진적으로 구워서 훈제 맛을 내는 것을 의미하는데, 이런 훈제 맛을 내는 데는 몇 시간에서 하루 종일이 걸릴 수 있습니다.

결과적으로, 숯, 가스 또는 전기로 작동하는 상업적으로 구입할 수 있는 흡연기 장치가 여러 개 있으며, 야외 캠핑 여행에서 갓 잡은 생선을 훈제하고 싶거나 더 영구적인 정원 기반 바베큐 흡연기를 찾고 있는지에 따라 다양한 스타일과 크기를 이용할 수 있습니다. 대안으로, 많은 사람들이 자신의 (빈) 흡연기를 조립하고 있으며, 자신의 홈 바베큐 흡연기를 개발하기 위한 계획을 제공하는 다양한 웹사이트 페이지를 찾을 수 있습니다.

본질적으로 음식을 훈제하는 것은 달성하는 데 적당한 양의 능력이 필요한 간단한 개념입니다. 그것은 과학이라기보다는 예술에 가깝고, 일반적으로 그것을 완벽하게 만들기 전에 인내심과 상당한 수준의 끈기가 필요합니다.

고기를 훈제하는 데 기본적으로 필요한 것은 내화성 용기뿐입니다. 이는 아마도 땅에 뚫은 단순한 구멍이거나 특수 목적으로 제작된 훈제 장치일 수 있습니다. 훈제하려는 음식과 고기의 맛을 개선하는 데 사용된 단단한 나무 조각이 절대적으로 필요합니다.

훈제의 기능은 두 가지입니다. 첫째, 훈제기에서 구운 히코리나 사과 나무 칩으로 생성되는 맛 향상 품질이 있고, 둘째, 매우 점진적인 베이킹 과정의 결과로 발생하는 고기의 연화로, 가장 질긴 고기가 줄어들고 고기의 연결 섬유가 쉽게 당으로 바뀝니다. 천천히 훈제하여 부드럽게 만들 수 있는 특징적으로 질긴 고기는 갈비와 양지머리입니다.

지속 시간
매장에서 흡연기를 구매했다면 제조업체의 지침에 조리 기간에 대한 세부 정보가 포함되어 있을 것입니다. 또는, 모든 노래와 춤추는 전기 흡연기에 투자했다면 사전 설정에서 선택하고 그냥 작동하도록 둘 수 있습니다. 다른 모든 방법이 실패하면 흡연기를 몇 시간 동안 시도하고 처음에는 어떻게 되는지 살펴보세요. 그런 다음 다음에 사용할 때 지속 시간을 늘리고 이전과 결과를 비교하세요. 결국 자신에게 가장 적합한 지속 시간을 찾을 수 있을 것입니다.

온도